LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:

 

•   Mejora de la calidad de productos sin gluten

•   Diseño y estudio de alimentos a base de cereales y/o derivados con efectos beneficiosos para la salud

•   Estudio de las propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de productos a base de cereales y sus constituyentes

•   Estudio de nuevas tecnologías para la modificación de las propiedades física de harinas y almidones

 

 

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